Prepara un pavo rico y fácil para Navidad

Por: Por América Álvarez de Galván

Ya se vienen las fiestas de fin de año, y este tiempo es ideal para poner en práctica esas recetas guardadas en el baúl de los recuerdos familiares, esas que hacían nuestras abuelitas, o aquellas que hemos sacado de páginas de internet especializadas y cocinar algo rico para nuestros seres queridos. Tal vez, no somos unos chefs expertos, pero siempre nos esforzamos por consentir a los nuestros con un platillo especial, mucho más en esta época decembrina, por eso, en ese espacio te brindamos una receta rica, fácil y que puede ser ideal para tu cena de Navidad. Pavo delicioso Necesitas: – 1 pavo 23 lbs – 4 barras de mantequilla – Mostaza Marina por 24 horas con mantequilla derretida y mostaza por dentro y por fuera el pavo. Para el relleno: – 1 kg filete de cerdo – ajo, cebolla y poquito sazonador – 1/4 jamón de pierna – 200 grms. de jamón serrano – 100 grms. almendras picaditas finita – 100 grms. de nuez picadita finita – 100 grms. de piñones picadito finitos – Alcaparras – Aceitunas verdes – Pasas – 1 manzana roja picadita sin cáscara – 100 grms almendra picadita Para la salsa: – 1 1/2 tomate – 3 dientes de ajo – 1/2 cebolla Todo esto tatemado se licúa y se agrega sazonador Procedimiento: Se corta en cubitos la carne de puerco previamente cocida, se fríe en poquito aceite hasta que quede doradita. Se agrega el jamón de pierna y jamón serrano. Después se pone almendra, nuez, piñón, alcaparras, aceitunas, pasas y manzana. Ya guisadito todo, se le pone una cucharadita de azúcar y se vierte la salsa ya hecha. Esperar a que hierva un ratito y listo. Se rellena el pavo marinado, colocándolo en bolsa para hornear en una pavera y echándole una taza de agua encima. Se hornea a 325 grados por 6 horas (5 horas tapado y una hora destapado para que dore).