Tradición por servir
Por: Miguel Ángel “Mickey” Torres Sánchez
Dice el dicho que lo que bien se aprende nunca se olvida, al contrario, se fortalece y cultiva diariamente hasta llegar a ser, aún más grande que aquello que alguna vez inició como algo cotidiano o una experiencia familiar.
Así es el legado que dejó la señora Sara Sánchez, fundadora del tradicional restaurante Sara´s, ubicado en el corazón de Mexicali, a sus hijos, en especial a Miguel Ángel Torres Sánchez, quien heredó de su madre ser una persona con valores y compromiso con su comunidad e impulsar de la gastronomía en Mexicali, quien ha emprendido grandes empresas en el sector restaurantero local que fortalecen lo aprendido por doña Sarita.
“Mickey”, como cariñosamente lo conocen sus familiares y amigos, nació en Mexicali el 24 de enero de 1978, y se graduó como Licenciado en Comercio Exterior del Tecnológico de Baja California y en este tiempo, ha logrado formar una hermosa familia a lado de Isa Betsabee Reynoso Valladolid, sus hijos Miguel Ángel, André Damián y Alissa.
¿Cómo inició tu incursión en la industria gastronómica local?
¿Cuáles son las empresas que, derivado del amor de tu madre por el servicio, iniciaste”
Además de tu trabajo en el área gastronómica local ¿qué otras funciones desarrollas en favor de los empresarios de este giro en Mexicali?
¿Cómo te ves en los próximos años?
Así es el legado que dejó la señora Sara Sánchez, fundadora del tradicional restaurante Sara´s, ubicado en el corazón de Mexicali, a sus hijos, en especial a Miguel Ángel Torres Sánchez, quien heredó de su madre ser una persona con valores y compromiso con su comunidad e impulsar de la gastronomía en Mexicali, quien ha emprendido grandes empresas en el sector restaurantero local que fortalecen lo aprendido por doña Sarita.
El 24 marzo del 2008 inicié operaciones en la industria maquiladora con Operadora de Alimentos Santillán, en donde se trabaja en 8 comedores industriales y se atiende a cerca de 10 mil personas diariamente. Actualmente, servimos en los comedores de las maquiladoras Acuride International, Garret Motion, Honeywell North Safety, Biopappel, Jonathan, Autocuboertas, Rockwell Collins y Furukawa.
¿Cuáles son las empresas que, derivado del amor de tu madre por el servicio, iniciaste”
En suma, a la administración de los comedores, se vinieron nuevos proyectos, como el Salón Ozara, que está en funcionamiento desde el 5 de enero 2016, posteriormente se integró Punta Este Deli en diciembre del 2017 y el más nuevo proyecto, La Fábrica del Taco, que, a pesar de la contingencia, se inauguró en marzo de este año. De igual manera, y con la pérdida irreparable de mi madre, vine a tomar las riendas de manera total de su restaurante Sara´s, el cual ha estado en pie desde 1971.
Al mismo tiempo de apoyar con la generación de más de 500 empleos directos e indirectos por medio de las empresas familiares, actualmente me desempeño como presidente estatal de CANIRAC en Baja California, soy miembro activo del CCE en Mexicali, así como secretario general del COTUCO Mexicali. Además, soy asesor del Consejo Ciudadano de Seguridad Municipal, miembro del Consejo de Alcoholes del XXIII Ayuntamiento de Mexicali y consejero del CECYTE Baja California y del CONALEP Mexicali. A la par de todas estas ocupaciones, formo parte de Fundación NICOYA, en donde se donan más de 100 alimentos diarios a casa hogar de menores en abandono, acción con la cual refrendo los valores y el compromiso de mi mamá, que era el servir a los demás.
¿Cómo te ves en los próximos años?
Sirviendo a la comunidad y esforzándome, a través de mi trabajo, para lograr un mejor Mexicali para mis hijos.
